Tak, szkolenia HACCP są obowiązkowe dla wszystkich osób, które wykonują prace przy produkcji lub przy obróbce żywności, a także osób odpowiedzialnych za wdrożenie i stosowanie zasad systemu HACCP w zakładzie. Obowiązek ten wynika z Ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r.

Szkolenia HACCP mają na celu przekazanie uczestnikom wiedzy i umiejętności niezbędnych do zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Obejmują one zagadnienia dotyczące:

• zasad systemu HACCP
• zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności
• metod zapobiegania i eliminowania zagrożeń
• dobrych praktyk higienicznych i produkcyjnych (GMP/GHP)

Szkolenia HACCP mogą być przeprowadzane przez jednostki certyfikujące, uprawnione jednostki organizacyjne lub inne podmioty, które posiadają odpowiednie kwalifikacje.

Szkolenia HACCP są ważne przez okres 3 lat. Po tym czasie należy odbyć kolejne szkolenie, aby odnowić swoje uprawnienia.