Dynamicznie zmieniający się rynek gastronomiczny oraz stale rosnąca świadomość klientów powodują, że producenci urządzeń wentylacyjnych chcąc sprostać oczekiwaniom inwestorów muszą wprowadzać do swojej oferty kolejne innowacyjne rozwiązania. Jednym z takich produktów firmy Jeven – lidera w branży wentylacji kuchni –[…]
Autor: Paweł Łopacki
Product Manager w firmie JEVEN
Znaczenie wiązki indukcyjnej w okapach
Brak zapachów na sali restauracyjnej to bez wątpienia prawidłowo dobrany okap oraz dobrze zaprojektowana instalacja wentylacyjna w całym lokalu. Jednak nie mniejsze znaczenie w tym aspekcie ma również zastosowanie wiązki indukcyjnej. Wiązka indukcyjna/wiązka wychwytująca jest to pozioma struga powietrza, która[…]
Rodzaj nawiewu ma w gastronomii duże znaczenie
Jednym z pierwszych kroków, jakie wykonuje projektant w czasie projektowania profesjonalnych kuchni gastronomicznych jest wykonanie bilansu powietrza w danym budynku/lokalu. Strumienie powietrza nawiewanego oraz wywiewanego muszą być zbilansowane, tzn. sumaryczna wielkość tych strumieni powinna być sobie równa. Mając powyższe dane,[…]
Odzysk ciepła w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych
Jeszcze do niedawna układy z odzyskiem ciepła w wentylacji profesjonalnych kuchni gastronomicznych były rzadkością. Powodem były niskiej jakości filtry (tzw. labiryntowe) stosowane w okapach kuchennych, których skuteczność filtracji nie przekracza 40% (dla wielkości cząsteczek tłuszczu 8 mikrometrów). Powietrze, pomimo że[…]
Lampa lampie nie równa
Na rynku gastronomicznym dostępnych jest wiele rozwiązań związanych z filtracją tłuszczu w okapach kuchennych z powietrza wywiewanego. W ofercie można znaleźć filtry labiryntowe; filtry siatkowe; wysokosprawne filtry cyklonowe-cylindryczne oraz unikalne rozwiązanie filtrów z perforowaną płytą obrotową o nazwie TurboSwing. Każde[…]
Oszczędzanie energii w kuchniach profesjonalnych
System KES to nowość na rynku Polskim. Dzięki wdrożeniu tego systemu można obniżyć koszty opłat za energię elektryczną o 40-50 %. SYSTEM KES – KITCHEN ENERGY SAVER – ogranicza MOC SZCZYTOWĄ jaką pobierają urządzenia gastronomiczne. Równocześnie nie dopuszcza nigdy do przekroczenia ustalonego poziomu[…]
Okap wentylacyjny w profesjonalnej kuchni
Okapy wentylacyjne stosowane w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych powinny spełniać kilka podstawowych warunków. Pierwszym z nich jest prawidłowy dobór urządzenia do warunków technicznych, w których będzie ono pracować. Zupełnie inne potrzeby i wymagania gwarantujące prawidłową wentylację kuchni – a więc wysoki[…]