Irek Solicki

Irek Solicki

przedsiębiorca, marketer, UX, grafik, projektant, publicysta, pizzaiolo:) Mówi biegle po hiszpańsku i angielsku. Zna również język włoski i niemiecki. Często nazywany „człowiekiem orkiestrą”. Jego znakiem rozpoznawczym są czerwone okulary oraz wieczny uśmiech. Ekspert od wielu lat związany z branżą HoReCa (Hotele Restauracje Catering). Swoją wiedzą i doświadczeniem chętnie dzieli się z innymi. Doradzał firmom takim jak: IKEA, KAUFLAND, BP i CINEMA CITY. Prywatnie – podróżnik, aktywista, liberał, miłośnik squasha oraz zapalony rowerzysta. Entuzjasta nowych technologii oraz nowoczesnego, ergonomicznego i funkcjonalnego designu.
  • Dołączył: 31.10.2025
  • Artykuły: 91

Porównanie systemów WWW dla restauracji. Dlaczego polecamy WordPress i WooCommerce?

porownanie-systemow-www-dla-restauracji

Jaki system WWW wybrać dla restauracji, aby wygodnie prezentować menu, rozwijać widoczność w Google i przyjmować zamówienia przez własną stronę? Dla lokali, które chcą budować własną markę i zachować możliwość rozwoju, polecamy WordPress, a przy sprzedaży internetowej — WordPress z WooCommerce. Wyjaśniamy, jak ten zestaw wypada na tle kreatorów stron i gotowych platform gastronomicznych oraz co powinno obejmować profesjonalne wdrożenie.

Mrożenie żywności w gastronomii – przepisy, temperatury, HACCP i zasady bezpiecznego przechowywania

Mrożenie żywności w gastronomii pomaga planować produkcję, ograniczać straty i utrzymywać dostępność dań. Wymaga jednak kontroli całego procesu: od przyjęcia surowca, przez chłodzenie i zamrażanie, aż po rozmrażanie oraz wydanie potrawy. Jak robić to bezpiecznie i jakie przepisy musi uwzględnić restauracja, bar, kawiarnia lub firma cateringowa?

Temperatura wody w gastronomii

TEMPERATURA WODY W GASTRONOMII

Prowadząc lokal gastronomiczny, jednym z podstawowych obowiązków jest zapewnienie odpowiednich warunków higienicznych. Obejmuje to także właściwą temperaturę wody – zarówno w kranach przeznaczonych do mycia rąk, jak i w urządzeniach do mycia naczyń. Z pozoru drobny szczegół, ale to właśnie on często jest weryfikowany przez sanepid podczas odbioru czy kontroli.

System kaucyjny w Gastronomii

Od 1 października 2025 w Polsce rozpocznie działalność ogólnokrajowy system kaucyjny. Obejmuje on napoje sprzedawane w: plastikowych butelkach (PET) do 3 l, puszkach metalowych do 1 l, szklanych butelkach wielokrotnego użytku do 1,5 l

Polski Akt o Dostępności (PAD) w branży HoReCa

Już 28 czerwca 2025 roku w Polsce zacznie obowiązywać Polski Akt o Dostępności (PAD). Ten nowy akt prawny wprowadza szereg obowiązków związanych z zapewnieniem dostępności produktów i usług dla wszystkich użytkowników, w tym osób z niepełnosprawnościami, osób starszych czy klientów o szczególnych potrzebach.

Rodzaje stali nierdzewnej

Stal nierdzewna

Stal nierdzewna jest jednym z najczęściej wykorzystywanych materiałów w gastronomii. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, takim jak odporność na korozję, trwałość i łatwość w utrzymaniu czystości, znajduje szerokie zastosowanie w produkcji mebli oraz okapów dla profesjonalnych kuchni. W zależności od potrzeb i warunków użytkowania stosuje się różne gatunki stali nierdzewnej. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze z nich.

Czy warto kupić ekspres do kawy na „pampersy”

Ekspresy do kawy na podsy/cialde, choć mogą wydawać się nieco przestarzałe w porównaniu do nowoczesnych automatów, wciąż cieszą się dużą popularnością. Ich prosta konstrukcja i niezawodność sprawiają, że są cenione przez wielu miłośników kawy.

Ekspresy do kawy na podsy/cialde, choć mogą wydawać się nieco przestarzałe w porównaniu do nowoczesnych automatów, wciąż cieszą się dużą popularnością. Ich prosta konstrukcja i niezawodność sprawiają, że są cenione przez wielu miłośników kawy.

Podsy vs. kapsułki z kawą

Saszetki z kawą, które ja po polsku nazywam „pampersami” (z angielskiego: pods, z włoskiego: cialde) oraz plastikowe kapsułki to dwa popularne sposoby na szybkie przygotowanie filiżanki aromatycznej kawy. Choć oba rozwiązania mają swoje zalety, różnią się pod kilkoma istotnymi względami.…

Alfabet Gastronomiczny

Gastronomia to nie tylko sztuka gotowania, ale również bogaty świat terminów, które opisują potrawy, techniki kulinarne i wszystko, co wiąże się z przygotowywaniem i serwowaniem jedzenia. Dla każdego, kto chce zgłębić tajniki kuchni, czy to zawodowo, czy z pasji, znajomość specjalistycznego słownictwa jest niezbędna.