Menu restauracji w Google Maps
Wiadomość z ostatniej chwili! Kto jeszcze nie zadbał o ładne i przejrzyste menu – to dobry czas, żeby o tym pomyśleć.
Irek Solicki
przedsiębiorca, marketer, UX, grafik, projektant, publicysta, pizzaiolo:) Mówi biegle po hiszpańsku i angielsku. Zna również język włoski i niemiecki. Często nazywany „człowiekiem orkiestrą”. Jego znakiem rozpoznawczym są czerwone okulary oraz wieczny uśmiech. Ekspert od wielu lat związany z branżą HoReCa (Hotele Restauracje Catering). Swoją wiedzą i doświadczeniem chętnie dzieli się z innymi. Doradzał firmom takim jak: IKEA, KAUFLAND, BP i CINEMA CITY. Prywatnie – podróżnik, aktywista, liberał, miłośnik squasha oraz zapalony rowerzysta. Entuzjasta nowych technologii oraz nowoczesnego, ergonomicznego i funkcjonalnego designu.
Znaczenie wiązki indukcyjnej w okapach
Brak zapachów na sali restauracyjnej to bez wątpienia prawidłowo dobrany okap oraz dobrze zaprojektowana instalacja wentylacyjna w całym lokalu. Jednak nie mniejsze znaczenie w tym aspekcie ma również zastosowanie wiązki indukcyjnej. Wiązka indukcyjna/wiązka wychwytująca jest to pozioma struga powietrza, która…
Nowy wzór informacji o zakazie palenia w lokalach gastronomicznych
Niewiele osób prowadzących biznes gastronomiczny wie, że 08/09/2016 r. weszła w życie Ustawa z dnia 22 lipca 2016 r. o zmianie ustawy o ochronie zdrowia przed następstwami używania tytoniu i wyrobów tytoniowych (Dz.U. z 2016 r. poz. 1331). Ustawa ta…
Rodzaj nawiewu ma w gastronomii duże znaczenie
Jednym z pierwszych kroków, jakie wykonuje projektant w czasie projektowania profesjonalnych kuchni gastronomicznych jest wykonanie bilansu powietrza w danym budynku Strumienie powietrza nawiewanego oraz wywiewanego muszą być zbilansowane, tzn. sumaryczna wielkość tych strumieni powinna być sobie równa. Mając powyższe dane,…
Odzysk ciepła w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych
Jeszcze do niedawna układy z odzyskiem ciepła w wentylacji profesjonalnych kuchni gastronomicznych były rzadkością. Powodem były niskiej jakości filtry (tzw. labiryntowe) stosowane w okapach kuchennych, których skuteczność filtracji nie przekracza 40% (dla wielkości cząsteczek tłuszczu 8 mikrometrów). Powietrze, pomimo że…
Lampa lampie nie równa
Na rynku gastronomicznym dostępnych jest wiele rozwiązań związanych z filtracją tłuszczu w okapach kuchennych z powietrza wywiewanego. W ofercie można znaleźć filtry labiryntowe; filtry siatkowe; wysokosprawne filtry cyklonowe-cylindryczne oraz unikalne rozwiązanie filtrów z perforowaną płytą obrotową o nazwie TurboSwing. Każde…
Klimatyzacja w pomieszczeniach profesjonalnych kuchni gastronomicznych
W ostatnich czasach okresy lata cechują się coraz wyższymi temperaturami powietrza często przekraczającymi 30 stopni Celsjusza. Równolegle są to okresy zwiększonego ruchu w branży gastronomicznej. Często właściciele lokalu dbając o komfort i samopoczucie klientów restauracji instalują jednostki klimatyzacji w części konsumenckiej…
Kolory kasków na budowie
Wchodząc ostatnio na budowę galerii handlowej „Wroclavia” we Wrocławiu zdałem sobie sprawę, że nie pamiętam jakie znaczenie mają poszczególne kolory kasków na głowach pracowników z branży budowlanej. Poniżej przekazuję Wam wiedzę na ten temat. Kolory kasków oznaczają funkcję jaką…
Dostawy posiłków z UBER EATS
UberEATS to prosty sposób na zamawianie ulubionych potraw z dostawą do domu lub biura. W Polsce firma rozpoczęłą swoją działalność w Warszawie. Obecnie UberEATS dostępny jest w 7 polskich miastach, m.in: 1. Warszawa 2. Wrocław 3. Kraków 4. Łódź 5. Lublin…
Natężenie oświetlenia na stanowiskach pracy w gastronomii
Ile powinno wynosić natężenie oświetlenia na stanowiskach pracy w zakładach gastronomicznych? Oświetlenie kuchni, zwłaszcza tej restauracyjnej, musi być dobrej jakości. Od tego, jaki będzie poziom oświetlenia, zależy jakość potraw oraz komfort pracy pracowników. Kuchnia restauracyjne powinna być jasna i dobrze doświetlona niezależnie…
Kim jest rzeczoznawca ds. sanitarno-higienicznych?
Rzeczoznawca do spraw sanitarno-higienicznych to osoba, która uzyskała uprawnienie nadane przez Głównego Inspektora Sanitarnego do uzgadniania w imieniu Państwowego Inspektora Sanitarnego dokumentacji projektowej pod względem wymagań higienicznych i zdrowotnych w następujących zakresach: budownictwo przemysłowe (BP) budownictwo ogólne bez obiektów ochrony zdrowia (BO) budownictwo ogólne…
Pojemniki GN w gastronomii
Pojemniki GN to podstawowe wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni. Kucharze przygotowują w pojemnikach GN potrawy do dalszej obróbki oraz wykorzystują je do właściwej obróbki termicznej w urządzeniach grzewczych. Pojemniki GN są także doskonałym rozwiązaniem do przechowywania surowców lub produktów w kuchniach profesjonalnych.…