Informator Gastronomiczny

Poznaj najświeższe wiadomości ze świata gastronomii: od trendów kulinarnych i recenzji restauracji, po porady dla branży i zapowiedzi wydarzeń.
Niezależnie, czy jesteś szefem kuchni, właścicielem lokalu, czy po prostu kochasz dobre jedzenie – u nas znajdziesz wszystko, co warto wiedzieć o gastroświecie.

Polski Akt o Dostępności (PAD) w branży HoReCa

Już 28 czerwca 2025 roku w Polsce zacznie obowiązywać Polski Akt o Dostępności (PAD). Ten nowy akt prawny wprowadza szereg obowiązków związanych z zapewnieniem dostępności produktów i usług dla wszystkich użytkowników, w tym osób z niepełnosprawnościami, osób starszych czy klientów o szczególnych potrzebach.

Rodzaje stali nierdzewnej

Stal nierdzewna

Stal nierdzewna jest jednym z najczęściej wykorzystywanych materiałów w gastronomii. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, takim jak odporność na korozję, trwałość i łatwość w utrzymaniu czystości, znajduje szerokie zastosowanie w produkcji mebli oraz okapów dla profesjonalnych kuchni. W zależności od potrzeb i warunków użytkowania stosuje się różne gatunki stali nierdzewnej. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze z nich.

Czy warto kupić ekspres do kawy na „pampersy”

Ekspresy do kawy na podsy/cialde, choć mogą wydawać się nieco przestarzałe w porównaniu do nowoczesnych automatów, wciąż cieszą się dużą popularnością. Ich prosta konstrukcja i niezawodność sprawiają, że są cenione przez wielu miłośników kawy.

Ekspresy do kawy na podsy/cialde, choć mogą wydawać się nieco przestarzałe w porównaniu do nowoczesnych automatów, wciąż cieszą się dużą popularnością. Ich prosta konstrukcja i niezawodność sprawiają, że są cenione przez wielu miłośników kawy.

Podsy vs. kapsułki z kawą

Saszetki z kawą, które ja po polsku nazywam „pampersami” (z angielskiego: pods, z włoskiego: cialde) oraz plastikowe kapsułki to dwa popularne sposoby na szybkie przygotowanie filiżanki aromatycznej kawy. Choć oba rozwiązania mają swoje zalety, różnią się pod kilkoma istotnymi względami.…

Alfabet Gastronomiczny

Gastronomia to nie tylko sztuka gotowania, ale również bogaty świat terminów, które opisują potrawy, techniki kulinarne i wszystko, co wiąże się z przygotowywaniem i serwowaniem jedzenia. Dla każdego, kto chce zgłębić tajniki kuchni, czy to zawodowo, czy z pasji, znajomość specjalistycznego słownictwa jest niezbędna.