Informator Gastronomiczny
Poznaj najświeższe wiadomości ze świata gastronomii: od trendów kulinarnych i recenzji restauracji, po porady dla branży i zapowiedzi wydarzeń.
Niezależnie, czy jesteś szefem kuchni, właścicielem lokalu, czy po prostu kochasz dobre jedzenie – u nas znajdziesz wszystko, co warto wiedzieć o gastroświecie.
Pomysł na własną restaurację
Własna restauracja mała albo duża, bistro, kawiarnia, lodziarnia, food fast czy food truck, to obecnie marzenie wielu osób. Nie będę kłamać pisząc, że jest to prosty biznes i że może go prowadzić każdy, kto ma zaplecze finansowe. Nic bardziej mylnego.…
Jak wybrać ”dobrą” kawę do swojej restauracji?
Wiele osób otwierając tak zwany lokal gastronomiczny zostawia na koniec wybór kawy, herbaty i innych ciepłych napoi oraz urządzeń do ich parzenia. Nic bardziej błędnego i już tłumaczymy dlaczego… Wyobraźcie sobie taką sytuację, wiem, że trudno ale spróbujcie. Macie ten…
Oszczędzanie energii w kuchniach profesjonalnych
System KES to nowość na rynku Polskim. Dzięki wdrożeniu tego systemu można obniżyć koszty opłat za energię elektryczną o 40-50 %. SYSTEM KES – KITCHEN ENERGY SAVER – ogranicza MOC SZCZYTOWĄ jaką pobierają urządzenia gastronomiczne. Równocześnie nie dopuszcza nigdy do przekroczenia ustalonego poziomu…
Rozwiązanie materiałowe oraz urządzenia wentylacyjne w naszej restauracji.
Nie chciałbym, żeby jak to często bywa zachwalać i namawiać Państwa do zakupu zawsze najdroższych możliwych rozwiązań. Ważne jest, aby już na etapie projektu zwrócić uwagę na sposób rozwiązania wentylacji, bo z reguły można to zrobić na kilka sposobów i…
Odbiór nowego lokalu przez SANEPID
Przedsiębiorcy, którzy po raz pierwszy uczestniczą w odbiorze lokalu gastronomicznego przez Państwową Inspekcję Sanitarną (SANEPID) porównują poziom stresu do tego, który przeżywali podczas egzaminu maturalnego 🙂 W związku z tym coraz częściej właściciele nowych lokali gastronomicznych zlecają takie odbiory wyspecjalizowanym…
Projekt wykonawczy wentylacji dla lokalu gastronomicznego
Wentylacja w lokalach gastronomicznych jest zagadnieniem niezbędnym i jej rozwiązanie jest ściśle zależne od rodzaju oraz skali planowanej inwestycji. Skutki złej wentylacji to m.in: – niekontrolowane rozchodzenie się zapachów; – wilgoć w lokalu a z czasem grzyb i pleśń; –…