Informator Gastronomiczny
Poznaj najświeższe wiadomości ze świata gastronomii: od trendów kulinarnych i recenzji restauracji, po porady dla branży i zapowiedzi wydarzeń.
Niezależnie, czy jesteś szefem kuchni, właścicielem lokalu, czy po prostu kochasz dobre jedzenie – u nas znajdziesz wszystko, co warto wiedzieć o gastroświecie.
Podsy vs. kapsułki z kawą
Saszetki z kawą, które ja po polsku nazywam „pampersami” (z angielskiego: pods, z włoskiego: cialde) oraz plastikowe kapsułki to dwa popularne sposoby na szybkie przygotowanie filiżanki aromatycznej kawy. Choć oba rozwiązania mają swoje zalety, różnią się pod kilkoma istotnymi względami.…
Alfabet Gastronomiczny
Gastronomia to nie tylko sztuka gotowania, ale również bogaty świat terminów, które opisują potrawy, techniki kulinarne i wszystko, co wiąże się z przygotowywaniem i serwowaniem jedzenia. Dla każdego, kto chce zgłębić tajniki kuchni, czy to zawodowo, czy z pasji, znajomość specjalistycznego słownictwa jest niezbędna.
Prosecco czy szampan?
Dylemat wielu restauratorów i klientów: Prosecco czy szampan? Oba wina musujące cieszą się ogromną popularnością, jednak różnią się od siebie pod wieloma względami. Zrozumienie tych różnic pomoże Ci dokonać świadomego wyboru i stworzyć idealną kartę win w swojej restauracji.
KOLORY W GASTRONOMII
Już od progu restauracji każdy zmysł konsumenta zostaje pobudzony. Kolorystyka wnętrza, zapachy unoszące się w powietrzu, dźwięki otoczenia i oczywiście wygląd dań – wszystkie te elementy wpływają na odbiór jedzenia i kształtują atmosferę miejsca. W tym artykule skupimy się na psychologicznym aspekcie kolorów i ich wpływie na zachowanie i odczucia klientów restauracji.
Espresso Spritz – hit lata 2024
Lato zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nim wzrasta zapotrzebowanie na orzeźwiające i lekkie napoje. Wśród trendów gastronomicznych tego sezonu króluje Espresso Spritz, czyli połączenie espresso, Aperolu, soku pomarańczowego i wody gazowanej. Ten włoski drink idealnie wpisuje się w letnie klimaty, oferując połączenie goryczy, słodyczy i cytrusowej świeżości.
Beacony w marketingu gastronomicznym
Co to jest beacon? Beacon to mały, zasilany bateryjnie nadajnik Bluetooth, który wysyła sygnały do pobliskich urządzeń mobilnych. Sygnały te mogą być wykorzystywane do różnych celów, takich jak: Ustalanie lokalizacji: Beacony mogą być używane do określania odległości między urządzeniem mobilnym a…