Tak, szkolenia HACCP są obowiązkowe dla wszystkich osób, które wykonują prace przy produkcji lub przy obróbce żywności, a także osób odpowiedzialnych za wdrożenie i stosowanie zasad systemu HACCP w zakładzie. Obowiązek ten wynika z Ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia…

Bakteria Legionella występuje naturalnie w środowisku wodnym, w glebie, wodzie powierzchniowej, wodzie gruntowej, a także w wodach ściekowych. Do instalacji wodnych w budynkach może dostać się z sieci wodociągowej, wraz z wodą, lub z innych źródeł, takich jak: instalacje klimatyzacyjne…

Wdrożenie systemu HACCP w gastronomii jest procesem złożonym i wymagającym zaangażowania całego personelu. Zasadniczo jednak można go podzielić na następujące etapy: Przygotowanie zakładu gastronomicznego Na tym etapie należy dostosować zakład do wymagań systemu HACCP, w tym: zapewnić czystość i higienę…

RASF to skrót od Rapid Alert System for Food and Feed, czyli systemu wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach. Jest to system, który umożliwia wymianę informacji między organami kontroli żywności i pasz w Unii Europejskiej. Dzięki temu systemowi państwa…

Dyrektywa plastikowa to pakiet przepisów Unii Europejskiej, który ma na celu zmniejszenie zużycia i zanieczyszczenia plastikiem. Dyrektywa weszła w życie w lipcu 2021 r. i dotyczy wszystkich państw członkowskich UE. Dyrektywa plastikowa ma szereg konsekwencji dla branży gastronomicznej. Po pierwsze,…

Coca-Cola wprowadza nowe nakrętki od butelek w Europie, aby ułatwić recykling. Nowe nakrętki są przymocowane do butelek, dzięki czemu nie mogą się oderwać i zostać zgubione. Ułatwia to zbieranie i przetwarzanie plastiku, co pomaga zmniejszyć zanieczyszczenie środowiska. Nowe nakrętki są…