Temperatura wody w gastronomii – jakie są wymagania prawne i sanitarne? Prowadząc lokal gastronomiczny, jednym z podstawowych obowiązków jest zapewnienie odpowiednich warunków higienicznych. Obejmuje to także właściwą temperaturę wody – zarówno w kranach przeznaczonych do mycia rąk, jak i w urządzeniach do[…]

1. Czym jest system kaucyjny i dlaczego wchodzi? Od 1 października 2025 w Polsce rozpocznie działalność ogólnokrajowy system kaucyjny. Obejmuje on napoje sprzedawane w: plastikowych butelkach (PET) do 3 l, puszkach metalowych do 1 l, szklanych butelkach wielokrotnego użytku do 1,5 l Obowiązkowa[…]

Polski Akt o Dostępności (PAD) od 28 czerwca 2025 – Co oznacza dla branży HoReCa? Już 28 czerwca 2025 roku w Polsce zacznie obowiązywać Polski Akt o Dostępności (PAD). Ten nowy akt prawny wprowadza szereg obowiązków związanych z zapewnieniem dostępności[…]

Stal nierdzewna jest jednym z najczęściej wykorzystywanych materiałów w gastronomii. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, takim jak odporność na korozję, trwałość i łatwość w utrzymaniu czystości, znajduje szerokie zastosowanie w produkcji mebli oraz okapów dla profesjonalnych kuchni. W zależności od potrzeb[…]

Wpis na wniosek Wpisu na wniosek do Rejestru dokonuje marszałek województwa właściwy ze względu na miejsce zamieszkania lub siedzibę podmiotu. Obowiązkowi rejestracji na wniosek podlegają podmioty do których ma zastosowanie: Ustawa z 11 maja 2001 r. o obowiązkach przedsiębiorców w[…]

Ekspresy do kawy na podsy/cialde, choć mogą wydawać się nieco przestarzałe w porównaniu do nowoczesnych automatów, wciąż cieszą się dużą popularnością. Ich prosta konstrukcja i niezawodność sprawiają, że są cenione przez wielu miłośników kawy. Ja na te ekspresy mówię od[…]

Saszetki z kawą, które ja po polsku nazywam „pampersami” (z angielskiego: pods, z włoskiego: cialde) oraz plastikowe kapsułki to dwa popularne sposoby na szybkie przygotowanie filiżanki aromatycznej kawy. Choć oba rozwiązania mają swoje zalety, różnią się pod kilkoma istotnymi względami.[…]

Gastronomia to nie tylko sztuka gotowania, ale również bogaty świat terminów, które opisują potrawy, techniki kulinarne i wszystko, co wiąże się z przygotowywaniem i serwowaniem jedzenia. Dla każdego, kto chce zgłębić tajniki kuchni, czy to zawodowo, czy z pasji, znajomość[…]

Co wybrać do swojej karty win? Dylemat wielu restauratorów i klientów: Prosecco czy szampan? Oba wina musujące cieszą się ogromną popularnością, jednak różnią się od siebie pod wieloma względami. Zrozumienie tych różnic pomoże Ci dokonać świadomego wyboru i stworzyć idealną[…]

Psychologia smaku: Jak kolory oddziałują na konsumentów w restauracjach? Już od progu restauracji każdy zmysł konsumenta zostaje pobudzony. Kolorystyka wnętrza, zapachy unoszące się w powietrzu, dźwięki otoczenia i oczywiście wygląd dań – wszystkie te elementy wpływają na odbiór jedzenia i[…]